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IX Jornadas Gastronomicas del Cerdo Iberico de Montanchez
Un año mas, en Montanchez, celebran su tradicional Jornada Gastronomica del cerdo Iberico, que este año cumple su novena edicion.
Estan jornadas giran alrededor del rito de la matanza del cerdo en otro tiempo uno de los dias mas señalados en el calendario de festejos familiares, ya que era, y aun hoy sigue siendo aunque de forma residual, un dia de fiesta donde se reunen los familiares mas allegados y los amigos para el sacrificio y obrado de los productos derivados del cerdo que llenarian las despensas de proteinas para todo el año.
En Montanchez, quieren mantener, aunque solo sea de forma testimonial, esa tradicion y compartirla con todos los que quieran asistir a estas jornadas, donde se disfrutara de una excelente gastronomia que proporciona el cerdo iberico, acompañado por los quesos, vinos, dulces y licores de la comarca.
Matanza tradicional Hurdana 2010
La matanza tradicional es realizada desde siempre en la zona de Las Hurdes, en donde las familias engordaban a los cerdos y en los meses de noviembre a enero procedían a su sacrificio para su consumo en los meses siguientes.
Cuando la familia procedía al sacrificio del cerdo se producía un hermanamiento entre vecinos y familiares que iban a ayudarles a los quehaceres propios de la matanza.
En este día se procede al sacrificio de un cerdo, de manera tradicional hurdana, y su posterior consumo, por parte de todas las personas que se reúnen en dicha fiesta.
Se come y se bebe animado, como es tradicional, por un grupo de tamborileros y una asociación de bailes regionales.
La “Matanza Tradicional de Las Hurdes” tendrá lugar el próximo 20 de marzo en la plaza de Casares de Las Hurdes.
Programa:
9:00h: Pasacalles Tradicional con Tamborilero
10:00h: Degustación de dulces y aguardiente
11:30h: Escenificación de la Matanza Tradicional Hurdana
14:00h: Degustación popular de los productos de la MatanzaTODA LA JORNADA SERÁ AMENIZADA POR UNA CHARANGA
