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Dehesa de Extremadura estará presente en San Sebastián Gastronomika
La Denominación de Origen Protegida ‘Dehesa de Extremadura’ acudirá un año más a San Sebastián Gastronomika que se celebrará en el Kursaal de San Sebastián. Del 20 al 23 de noviembre la ciudad vasca acogerá este congreso que contará con Brasil, México y Perú como países invitados.
El presidente de la DOP ‘Dehesa de Extremadura’, Heraclio Narváez, valora de forma muy positiva su participación en este congreso: “El País Vasco es un referente gastronómico a nivel mundial. Para nosotros es un privilegio poder mostrar la calidad del jamón ibérico de bellota en un acto como éste, en el que se podrán degustar productos de primera calidad”.
Las jornadas contarán con diferentes áreas temáticas en las que se podrán degustar diferentes productos gourmet y asistir a diversos talleres prácticos, entre otras actividades.
El congreso ‘San Sebastián Gastronomika’ convertirá a la capital vasca en el centro de la cocina internacional. Una de las novedades que trae esta edición es la posibilidad de degustar en el propio auditorio las creaciones elaboradas en vivo y directo por los mejores cocineros del mundo. Chefs como Colman Andrews, David Bouley, Daniel Boulud o Danny Meyer serán los representantes de la gastronomía internacional, mientras que Arzak, Berasategui, Subijana, Ferran Adrià o Carme Ruscalleda pondrán el sello español a este Congreso.
III Ruta de la Tapa de Moraleja
Catorce establecimientos participarán en la Ruta de la Tapa de Moraleja (Cáceres) que ha convocado la Asociación de Empresarios Rivera de Gata para los días 7 y 8 de agosto próximos y que patrocina la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gata-Hurdes.
Los establecimientos participantes en el certamen ofrecerán la degustación de más de 8.000 pinchos, según los cálculos de los organizadores.
Los pinchos y tapas que se servirán, todos ellos elaborados con aceite DOP Gata-Hurdes, serán un pisto dulce, tartaleta cóctel de salmón, montadito de jamón ibérico con pimientos verdes fritos y huevo cocido con gambas y perejil, una tosta marina o un montadito de lomo con fritada.
También habrá verduras de la huerta encapotadas, un capricho campero, una tapa volante, un huevo al nido con pase de pan tostado o huevos verdes ibéricos, ha informado la DOP Gata Hurdes en nota de prensa.
El público tendrá la oportunidad de conocer también los secretos culinarios de una ensalada antigua al estilo Gata-Hurdes, un bocadito de carrillera con patatas panaderas, una espuma de gazpacho con frutos del mar o anchoas a la salsa de ali-oli.
La organización ha establecido un precio de 1,5 euros por tapa y bebida.
